À l’occasion d’une conférence de presse organisée par la société de Ravenne Unitec S.p.A. pendant le Macfrut 2013, FreshPlaza a recueilli le témoignage du président Angelo Benedetti.
Engagée en permanence dans l’innovation dans le secteur des fruits et légumes, avec des technologies dédiées à plus de 35 types de fruits et légumes, Unitec peut désormais se considérer en mesure de contribuer à améliorer la capacité et la productivité des entreprises, tout en éliminant toute forme d’aliénation et de répétitivité découlant du travail manuel sur les lignes de production.
Angelo Benedetti observe: «Pendant longtemps, on a pensé que, par définition, faire les choses manuellement était mieux. Aujourd’hui, ce serait tout simplement impensable. Non seulement en raison du manque objectif de personnel qualifié pour discerner au premier coup d’œil un fruit ou un légume sans défaut d’un autre devant être écarté, mais également pour une question de rapidité d’exécution sur de grands volumes. Les technologies dont nous disposons actuellement ont déjà largement dépassé les capacités manuelles de l’homme.»
Réduire les coûts de calibrage et de conditionnement constitue un facteur vital pour les entreprises du secteur des fruits et légumes: «Nos clients continuent d’investir dans nos technologies, ce qui montre que les durées d’amortissement des dépenses sont plus courtes que ce que l’on imagine, justement grâce aux économies et aux meilleures efficacités obtenues aussi bien à petite échelle que sur de gros volumes.»
Mais les retombées positives de la technologie vont bien au-delà de l’accélération des opérations de calibrage et de conditionnement et de l’optimisation des coûts, pour acquérir aussi et surtout une valeur commerciale: «Seule une qualité constante dans la durée peut fidéliser à consommer un produit frais déterminé, souligne Benedetti. Nos technologies permettent justement d’obtenir cette constance et cela pour de très nombreux types de fruits et légumes, et même pour les produits « difficiles » comme les châtaignes ou les myrtilles!»
La qualité est un paramètre tellement important qu’Unitec a développé des solutions spécifiques pour une surveillance des principaux paramètres directement dans les champs, quand le fruit est encore sur pied: «Il est fondamental de n’apporter sur les lignes que des produits ayant le juste degré de maturation. Nous avons rencontré une sensibilité particulière à cette problématique et aux technologies qui peuvent y répondre dans les entreprises chiliennes. Par ailleurs, le Chili exporte presque tout et cela sur de longues distances. La qualité initiale des fruits devient donc une question de succès ou d’échec sur les marchés internationaux.»
Angelo Benedetti répond enfin à la question de savoir s’il a déjà eu l’occasion de recevoir des demandes extravagantes de la part d’entreprises de fruits et légumes: «Je dirais que 95 % de notre travail consiste à personnaliser les solutions technologiques en fonction de chaque client et de ses exigences. Donc, jusqu’à présent, jamais aucune demande n’a été trop extravagante pour nous; au contraire, plus le défi a été grand, plus notre enthousiasme à y répondre a été accru!»
Source: www.freshplaza.it