Modène (Italie), le 15 Juin, 2016 – Des changements importants du côté de la cerise italienne: la coopérative Agrintesa, adhérente au Groupe Apo Conerpo et depuis toujours particulièrement réceptive à l’innovation, a installé dans son usine de Castelfranco Emilia (MO) une ligne à la pointe de la technologie pour la sélection et le calibrage de cerises. La ligne a été réalisée par Unitec, une entreprise internationale spécialisée dans l’innovation du secteur de fruits et légumes avec des solutions pour plus de 35 types de fruits et légumes.
“L’investissement – dit Cristian Moretti, PDG de Agrintesa – va améliorer encore plus notre compétitivité grâce à une augmentation constante du niveau de fiabilité de nos approvisionnements et de la qualité de classification des produits. Cela nous permettra de récupérer l’efficacité de toutes les phases de traitement avec une conséquente réduction des coûts et une importante augmentation de la valeur du produit”.
“Des innovations telles que celle de notre coopérative à Castelfranco Emilia – dit Christian Moretti – sont fondamentales pour mieux affronter la concurrence internationale et pour répondre pleinement aux besoins de la plupart des clients exigeants mais qui sont prêts à payer un prix élevé pour un produit de haute qualité”.
“Nous avons complètement revu notre chaîne d’approvisionnement de cerises – ajoute Christian Moretti – à partir de l’approvisionnement du stock où nous opérons avec un système de refroidissement rapide à eau jusqu’aux étapes suivantes qui sont confiées à la technologie Unitec”.
La nouvelle ligne de sélection, en effet, a été placé dans un espace dédié, entièrement rénové avec un contrôle de température constant. La technologie est à l’avant-garde, hautement automatisé, capable d’effectuer toutes les opérations liées au traitement de cerises, de la dépalettisation/ déchargement automatique des caisses jusqu’au calibrage, à la sélection de la qualité, à l’emballage et à la traçabilité complète du produit. La ligne est équipée d’ un système de calibrage à 8 canaux avec une productivité d’environ 40 tonnes maintenant. Elle est en mesure de réaliser de nombreux types d’emballages, des paniers jusqu’ aux plateaux et aux caisses avec le produit en vrac.
“Bien sûr, pour préserver la qualité des cerises – ajoute Christian Moretti – toutes les phases du traitement se déroulent dans l’eau froide afin d’en garder les caractéristiques organoleptiques, la dureté et la durée de vie”.
La ligne est aussi équipée de Cherry Vision 2, le système entièrement développé au sein du département R & D d’ Unitec pour la sélection non destructive de la qualité interne et externe des cerises qui représente un grand progrès dans l’analyse des défauts de ces fruits.
“Grâce à cet investissement – dit Christian Moretti – Agrintesa peut optimiser son offre et proposer au marché un produit avec des standards qui étaient impensables jusqu’à aujourd’hui, cela joue un rôle très important pour notre coopérative. Agrintesa a une tradition historique de spécialisation dans les cerises: en 2015, elle a traité environ 2.300 tonnes de cerises provenant surtout de la région de Vignola dont plus de 60% a été certifié par la marque IGP”.
“Nous sommes ravi de mettre à disposition d’une entreprise d’une grande importance comme Agrintesa l’expérience et le savoir-faire que nous avons acquis dans le secteur du traitement des cerises dans le monde – dit Raffaele Benedetti, directeur commercial d’Unitec. Cette ligne est le fruit d’une étroite collaboration que nous avons établie avec Agrintesa pour être à leur côté dans ce programme de valorisation du produit avec une augmentation de la cohérence et de la classification de la qualité. Aujourd’hui dans le monde – conclut Raffaele Benedetti – il y a beaucoup d’entreprises qui obtiennent des résultats importants dans l’amélioration de la qualité grâce à nos technologies et nous sommes ravis d’être en mesure de soutenir avec nos innovations la croissance des entreprises italiennes aussi”.